人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

柠檬蒸鱼柳材料： 龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适度、蒜适度、香葱适度、香菜适度、小米椒2个、配料少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺；作法1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室大自然冻结后冲洗一下沥干，用少许配料、盐、胡椒粉额腌制。柠檬托半把汁挤出来可用。

2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别小块碎末可用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀分布，再行放进姜末、蒜末、辣椒末配料可用。

3.蒸鱼的盘子底部敲上香葱节、姜片。接着放进额腌过的鱼柳。淋上作法2的酱汁，放进水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。放入后放上柠檬片和香菜才可。

花椒拱顶嘴材料：卤熟的猪拱顶嘴200克。辅料：金针菇50克、青笋丝100克。豆瓣酱10克、泡椒茸10克、干青花椒、干辣椒（制做刀口辣椒）20克、姜米15克、蒜米15克、葱花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鲜汤100克、藤椒油5克。

作法：1、把卤猪拱顶嘴托成片。另把金针菇敲沸水锅里汆煮，炒出来装盆里，待放进青笋丝后，一起放盘里垫底；2、净锅进菜油，烧至四成冷时，投放煮猪拱顶嘴片再行煸炒出有油，再行下入豆瓣酱、泡椒末、姜米和蒜米油炸香出众后，含有鲜汤并放进青红椒圈略为熬；3、徵入海米粉减少鲜味，试味出锅装盘后，盘中进制做干青花椒、辣椒油炸后宰碎的刀口辣椒打碎，淋热油炝出有香味，马利亚上葱花和香菜末装饰增香才可。三国肺片材料：牛肚、牛心、牛舌和牛肉；辅料：五香卤水锅、青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节，盐、芥末、生抽、鲜露、味精制做蔬香味汁：这是把青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节等鲜蔬在沸水锅里熬出香味，捞起料渣再行所取汤晾凉，往汤里加盐、芥末、生抽、鲜露、味精等调匀之后获得。

作法：1、把牛肚、牛心、牛舌和牛肉清领净，投沸水锅里汆水后，炒出来再行放在五香卤水锅里卤熟。2、放入晾凉后，托成片相间挂圆盘中，倒入上制做的蔬香味汁，最后马利亚上葱花和小米椒末，即成。风味茄子材料：长茄子300g、油、盐、花椒、淀粉、白糖、腊红辣椒、生姜、大蒜作法：1青椒洗涤托条、大蒜切片、生姜切片。

2长茄子洗涤，托滚刀块，用干淀粉白布烘。3锅里坐油，等7成热时放进茄子炸制微黄，捞起控油。4锅里留底油，放进花椒、姜片、腊红辣椒爆香。

5放进一汤匙白糖，炒成油糖汁。6放入触净油的茄子，让油糖汁白布烘茄条。7放入蒜片、青椒条。

8撒入少许精盐，用力翻炒皆与才可。

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